Goede vraag. Hele goede vraag. Hier moest ik ook echt wel even research voor doen toen ik net begon. Ik dacht bij mezelf, dat doe ik wel even. Nou echt niet hoor. Ik zal je hier alles vertellen over het leven als beginnende veganist. Wat mag je wel eten als je vegan eet? Wat mag je niet eten als je vegan eet? En nog veel meer vragen zal ik beantwoorden.
Wat is vegan eigenlijk?
Nou booming, dat is het sowieso. Als ik hier door Utrecht loopt zit er bijna op elke hoek wel een nieuw vegan tentje. Harstikke leuk. Vegan of veganisme wordt uitgelegd als; het afzien van alle vormen van exploitatie van, en wreedheid naar, dieren voor eten of kleding. Het is dus wel net nog even wat anders dan vegetarisch eten. Als je vegan bent eet en drink je dus producten die vooral plantaardig zijn. Een van de bekendste is bijvoorbeeld sojamelk of kokosmelk. Als je veganist wordt dan verander je eigenlijk je gehele leefstijl. Je gaat namelijk ook geen producten meer dragen of kopen waar dierlijke ingrediënten in zitten. Best een pittige keus dus.
Waarom ben ik vegan gaan eten?
Mijn keus om vegan te eten is niet gebaseerd op het wel of niet eens zijn met dierlijke ingrediënten in mijn eten of kleding. Nee ik had een hele andere reden. Het is namelijk zo dat in veel dierlijke ingredienten ook veel stoffen zitten die helemaal niet goed zijn voor ons lichaam. Een voorbeeld; wij eten een koe, maar wat eet een koe? Gras, gras en nog meer gras. En wat zijn de goede stoffen die wij uit het eten van een koe halen? Die zitten voornamelijk ook in de planten die zij eten. Tuurlijk zitten er ook nuttige stoffen in het vlees wat we eten, maar deze zijn goed vervangbaar of op een andere manier binnen te krijgen. In dierlijke producten zitten namelijk bepaalde stoffen die ontstekingen aanwakkeren, en die had ik en flink ook. Door een heftige voetbalblessure had ik twee ontstekingen opgelopen in mijn enkelgewricht, voor mij des te meer reden om eens vegan te gaan eten!
Hoe het mij beviel? Nou ja.. Ik hou van kaas. Maar echt heel erg veel hou ik van kaas. En om eerlijk te zijn, kaas is gewoon onvervangbaar. Verder ging het hartstikke goed en was het zeker het proberen waard! En ook mijn ontstekingen zijn weg!!
Me.
Wat mag je WEL eten?
Aan het begin denk je vast maar moet ik dan elke dag rijst eten? Nee joh! Komt goed.
- Granen – denk aan havermout en granola
- Rijstewafels en crackers – kijk wel goed op de achterkant eerst!
- (veel soorten) volkorenbrood – check wel de achterkant even.
- Aardappelen – dusss; dat betekend dat je alle stampotten kan eten!
- Zoete aardappel – mijn lievelingssnack, heeeerlijk met een beetje mayolijn van de AH (helemaal vegan!)
- Pasta – lees wel altijd de achterkant van de verpakking. Sommige pasta’s zijn op basis van ei.
- Peulvruchten – ik vind het niet mega lekker, maar ze zijn wel heel voedzaam. Denk aan bonen en linzen.
- Heel veel noten en zaden – heeeeeerlijk dit. Mijn avond snack was altijd een handje noten.
- Rijst natuurlijk – alle soorten rijst dus! En dat zijn er nog al wat.
- Tofu en Tempeh – dit zijn dus twee vleesvervangers, als je weet hoe je ze moet bereiden zijn ze ook best wel lekker!
- Fruit – alle soorten fruit! Ik maakte als lunch erg graag banaanpannenkoeken heerlijk vind ik dat.
- Plantaardige melk – soja-, kokos-, amandel-, haver- en rijstmelk zijn allemaal goede vervangers van melk en je kan er heerlijke smoothies mee maken!
- Pindakaas – ja ja! Dit mag gewoon!! De 100% pindakaas vind ik zelf het aller lekkerst.
- Pure chocola – voor bij de thee.
RECEPT: Volkoren wraps met tomaatjes, sla, ui, falafel en vegan tzatziki.
Wat mag ik dan NIET meer eten?
- Melk – en alle andere zuivelproducten natuurlijk
- Yoghurt en kwark
- Ei
- Kaas 🙁 – dus ook geen pesto..
- Heel veel snoepjes – let goed op de toegevoegde smaakstoffen!
- Honing
- Vlees
- Vis
- Gevogelte
- Gelatine – gelatine wordt gemaakt van huid, botten en bindweefsel van koeien en varkens.
- Omega 3-vetzuren – deze komen uit vis.
- Cochenille of karmijn – dit wordt gebruikt om rode kleurstof te maken.
- Diepvriesvoedsel – het beslag hiervan bevat soms eieren, check dus goed de achterkant.
- Dierlijk (frituur)vet – dus let goed op in welk vet ze zijn gebakken als je frites of andere frituurproducten koopt.
Het zou zomaar kunnen dat ik iets vergeet maar alle hoofdproducten heb ik hierboven wel beschreven. De eerste paar keer boodschappen doen sta je gewoon bij elk product even te kijken op de achterkant, dat is de investering als je vegan wil gaan eten.
Wat eet je dan als je vegan eet?
Toen ik net begon met vegan eten was dat wel even omschakelen. Toen heb ik hulp ingeschakeld! Ik heb namelijk een soort van HelloFresh gevonden maar dan vegan, echt top!!!! Je krijgt dan gewoon een box met verse producten voor vegan gerechten thuisbezorgd.
Ontbijt – ik combineerde vegan eten met intermittent fasting dus dat was nog een extra opgave. Maar als ontbijt nam ik graag een smoothie op basis van Alpro Kokosmelk. Ik deed hier dan bevroren fruit , courgette, havermout, kokosmelk, lijnzaad en water in. Heerlijk om je dag mee te beginnen. Er zijn natuurlijk nog veel meer lekkere smoothies. Ik zal daarvan ook mijn recepten met jullie delen.
Lunch – lekker oldskool houd ik wel van een bruine boterham met pindakaas. Of een heerlijke broodje met avocado, sla, alfafa, komkommer en een beetje mayolijn aangelengd met citroensap! Ook een heerlijk lunchrecept. Als ik weg moest voor mijn werk haalde ik ook wel eens een vegan quinoa salade van de Albert Heijn.
Avondeten – phoe, welk recept zal ik eens met jullie delen.. Ik eet heel graag rijst met groente. Hier maak ik dan tofu en steeds verschillende sausjes bij, is maar net waar ik zin in heb! Ook ben ik echt een mega fan van pasta. Pasta met bloemkoolsaus is echt heel erg lekker en zelfgemaakte pesto met Parmezaan is ook echt een aanrader.
Snack – ik ben dus echt een snackjespersoon, heerlijk. Het liefst eet ik alleen maar snacks. Nou ik zal maar beginnen met mijn aller raarste snack.. Bleekselderij met pindakaas!! Geen grap, heerlijk vind ik dat haha. Verder dip ik graag komkommer, wortels en paprika in hummus en eet ik heel veel rijstenwafels met pindakaas!
Weet je echt niet waar je moet beginnen? Koop dan lekker de VeganBox, heeft mij ook zo goed geholpen. Ik hoop jou ook!